Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık (σε μια κατσαρόλα);
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά για να φύγει η πίκρα. Κόβουμε τις μελιτζάνες με πικρία κατά μήκος, τις στεγνώνουμε και τις τηγανίζουμε. Από την άλλη βάζουμε το λάδι στο τηγάνι, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για το μαγείρεμα και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε το σκόρδο. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε και τον κιμά και τον τηγανίζουμε. Αλατοπιπερώνουμε. Όταν ψηθούν καλά όλα τα υλικά, προσθέτουμε 10 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας. Αν δεν υπάρχει πουρές ντομάτας, μπορούμε να τρίψουμε και 2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες. Όταν τα υλικά ταιριάζουν, σημαίνει ότι είναι έτοιμο. Παίρνουμε τις μελιτζάνες σε ένα επίπεδο ταψί και βάζουμε μέσα τον ψημένο κιμά. Τοποθετήστε πάνω του φέτες ντομάτα και πιπεριά. Ανοίγουμε 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας σε 1,5 φλιτζάνι νερό και τον μεταφέρουμε στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Καλή όρεξη.
