Στυμμένοι κεφτέδες τύπου Malatya

1. Βάζουμε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ ζυμώματος και τα βρέχουμε με χλιαρό νερό και ζυμώνουμε καλά.
2. Στη συνέχεια σκεπάστε το με ένα πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
3. Ζυμώνουμε ξανά το ξεκουρασμένο γουδί προσθέτοντας λίγο νερό, θα είναι ελαφρώς σκληρό.
4. Στη συνέχεια κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος φουντουκιού, τα τυλίγουμε σε ρολό και πιέζουμε ελαφρά τη μέση, τα βάζουμε σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο ταψί.
5. Βράζουμε τα κεφτεδάκια σε αλατισμένο νερό που βράζει για 10-15 λεπτά.
6. Όσο βράζουν τα κεφτεδάκια, σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με το βούτυρο.
7. Προσθέστε την ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε μία ή δύο φορές ακόμη.
8. Προσθέτουμε στη σάλτσα μια κουτάλα από το νερό που βράσαμε τα κεφτεδάκια. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το αλάτι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
9. Έπειτα, πάρουμε τα κεφτεδάκια σε αυτή τη σάλτσα, την ανακατεύουμε μία ή δύο φορές και τη σερβίρουμε ζεστή.

Καλή όρεξη. 🙂

Συνταγή για στυμμένο κεφτέ σε στυλ Μαλάτια με φωτογραφία