Ο Ιμάμης λιποθύμησε

1. Πρώτα από όλα, ας αλείψω τις μελιτζάνες μας με 3 κουταλιές λάδι στο φαρδύ ταψί μας με καπάκι και τις καβουρδίζω στο χρέος μου.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας σε λευκό, κόβουμε τις πιπεριές μας σε κυβάκια και τις βάζουμε στο ταψί μας.
3. Προσθέτουμε το υγρό λάδι και όταν πάρει ελαφρά ροζ χρώμα, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
4. Σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
5. Γεμίζουμε αρκετές από τις μελιτζάνες που ανοίξαμε με ένα μαχαίρι στη μέση.
6. Το διορθώνουμε και το διακοσμούμε με ντομάτες που κόβουμε όταν πήξουν.
7. Ρίχνω το υλικό της σάλτσας που ανακατέψαμε στο πυρέξ μου και ψήνω σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι μελιτζάνες. Σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι. Καλή τύχη. ????????????

Συνταγή Imam Bayildi με φωτογραφία