Μελιτζάνα με γεμιστή αποξηραμένη πιπεριά περιοχής Antep

Βράζουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες αντίστοιχα, πρώτα την πιπεριά και μετά τη μελιτζάνα (πιπεριά 5 λεπτά, μελιτζάνα 8 λεπτά). Από την άλλη, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε λίγο στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε λίγο, προσθέτουμε το ρύζι, τα μπαχαρικά, το αλάτι, τη ζάχαρη, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και το τσιγαρίζουμε μέχρι να το νερό έχει φύγει. Αφού κρυώσει, γεμίζουμε τη γέμιση (την γεμίζουμε να μείνει ένα κενό του αντίχειρα πάνω της). Μπορούμε να σερβίρουμε αφού κρυώσει. Καλή όρεξη.

Συνταγή για γεμιστές πιπεριές και μελιτζάνες περιοχής Antep με φωτογραφία