Κεφτεδάκια με κιμά καρύδι και γεμιστούς κεφτέδες

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Παίρνουμε το λάδι μας στο τηγάνι και ψήνουμε το μικρό μας ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, στον ψητό κιμά προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας και τα καρύδια και τον ανακατεύουμε λίγο.
3. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τη μαργαρίνη, ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Για τη ζύμη, παίρνουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε το βραστό νερό μας. Το βάζουμε μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
5. Προσθέτουμε άλλα υλικά στο ξεκούραστο πλιγούρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ας πάρουμε μαζί μας ένα μπολ με ζεστό νερό και το βουτάμε στο νερό καθώς η ζύμη κολλάει στα χέρια μας ενώ ζυμώνουμε.
6. Το ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε τη ζύμη μας να πάρει τη συνοχή που θέλουμε.
7. Ξεκόβουμε κομμάτια από τη ζύμη, την ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας, βάζουμε πολύ από το εσωτερικό γουδί και την κλείνουμε. Όπως στην εικόνα. Είτε το τηγανίζετε σε λάδι είτε το βράζετε σε νερό, και τα δύο είναι νόστιμα ???????? καλή όρεξη ????????.

Κεφτεδάκια με κιμά καρύδι και γεμιστούς κεφτέδες Συνταγή με φωτογραφία