Γεμιστές Φρέσκιες Πιπεριές με Πλιγούρι

1. Αρχικά πλένονται οι πιπεριές και πιέζονται προς τα μέσα από τα κοτσάνια και καθαρίζονται οι σπόροι και αφήνονται στην άκρη.
2. Από την άλλη, το πλιγούρι αφήνεται σε ένα δίσκο. Το καρύκευμα είναι προαιρετικό. Ο μαϊντανός ψιλοκόβεται, το σκόρδο ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια και περιμένει.
3. Από την άλλη το λάδι μας μένει σε ταψί. Σε αυτό τσιγαρίζεται το κρεμμύδι και προσθέτεται πελτέ ντομάτας και όταν τσιγαριστεί λίγο αφήνεται πάνω στο πλιγούρι. Ανακατεύεται καλά, αν χρειαστεί, στηρίζουμε το μείγμα με τα χέρια μας. Το σημαντικό είναι να μην βρέχουμε ποτέ το πλιγούρι με νερό ή να πολτοποιήσουμε τον ντοματοπελτέ με νερό και να προσθέσουμε λάδι, ίσα ίσα να μην βραχεί το πλιγούρι μας και αν δεν το ψήσουμε αμέσως, το πλιγούρι μας μπορεί να μείνει για δύο μέρες χωρίς να βραχεί όταν το αφήνουμε στο ψυγείο.
4. Όταν είναι έτοιμη η γέμισή μας, αφήνουμε μια κουταλιά της σούπας για κάθε πιπεριά, της βάζουμε μια φέτα ντομάτας στο στόμα και τη βάζουμε στην κατσαρόλα μας. Προσθέστε αλάτι σε αυτό και αφήστε το νερό. Όσο μαγειρεύω σκεπάζω ένα πορσελάνινο πιάτο για γέμιση, ψήνεται χωρίς να χαλάσει. Η γεμιστή γέμιση σερβίρεται είτε κρύα είτε ζεστή. Καλή όρεξη.

Μάλιστα αφήνουμε σπασμένα ρεβίθια για γέμιση με πλιγούρι στο Κιλίς, που λέμε σπασμένα κουντάμα. Το Kudam Kiliste λέγεται ρεβίθι, φυσικά, δεν μπορούσα να το προσθέσω γιατί είναι δύσκολο να το βρεις εδώ γύρω.

Γεμιστές Φρέσκιες Πιπεριές με Πλιγούρι Συνταγή με Φωτογραφία