Γεμιστές αποξηραμένες πιπεριές με ελαιόλαδο

1. Βράζουμε 30 αποξηραμένες πιπεριές σε χλιαρό νερό (μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς).
2. Πλένουμε το ρύζι σε ελαφρώς χλιαρό νερό μέχρι να βγει το καθαρό νερό.
3. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό μαζί με τα κοτσάνια.
4. Και προσθέτουμε και άλλα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
5. Γεμίζουμε τη γέμιση που ετοιμάσαμε στις βρασμένες πιπεριές.
6. Από πάνω θα λείπει 1 δάχτυλο και στην κατσαρόλα βάζουμε νερό με τον πελτέ ντομάτας στο γόνατο και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά όταν πρώτα βράσει σε δυνατή φωτιά.
7. Σβήνουμε τη φωτιά όταν ψηθεί το ρύζι.

Καλή όρεξη.

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία